【图】土豆丝的做法大全 家常土豆丝怎么做好吃

　　酸辣土豆丝

　　食材
　　主料：土豆350g
    辅料：油适量、盐适量、尖椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、醋两匙、芝麻油适量

　　步骤
　　1.准备食材。
　　2.用削皮刀去皮。
　　3.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。
　　4.用手将切好的土豆片轻轻按划匀。
　　5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
　　6.切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
　　7.再次清洗土豆丝，至水清透明。
　　8.捞出沥水备用。
　　9.等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
　　10.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
　　11.锅中放适量油，加入花椒。
　　12.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
　　13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。
　　14.加入青红椒丝。
　　15.略炒后拔到一边放入土豆丝 。
　　16.快速划炒。
　　17.至土豆丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
　　18.再翻炒几下，加入适量盐。
　　19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
　　20.加入少许芝麻油调味更香。

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