1、老人一般可以适量食用阿胶。2、阿胶可以具有滋阴润肺的功效，阿胶还是理想的补血止血药品。针对气血不足的老年群体，适当食用些阿胶可以有效帮助老人增强身体素质。阿胶具有补血止血、滋阴润燥等功效与作用。阿胶性味甘平，比较滋润，归属于肝经。中医一般认为动物产品入药属血肉有情之品，具有补血作用。