【图】盘点东方美食新特色菜图片 流行新鲜又好吃

原料：嫩豆腐250克，香椿50克。
调料：盐5克，味精3克，香油8克，鸡蛋液50克，面包糠100克，威化纸12张，色拉油500克。
制作：1、嫩豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小丁，放入沸水中小火汆3分钟至豆腥味去除后出锅，控水；香椿洗净后切碎，将两者加入盐、味精、香油拌匀备用。2、用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，放入打好的蛋液中沾匀，粘上面包糠，做好12个豆腐卷。3、锅内放入色拉油，烧至油温六成热时放入豆腐卷，小火浸炸3分钟至金黄色，捞出装盘即可。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，香椿豆腐凉菜热做，别有一番风味。
制作关键：1、豆腐必须放入沸水中汆水，这样才能去除豆腥味。2、拌好的香椿豆腐要尽量避免有汤汁出现，否则包好的豆腐卷容易漏汤。

上一页123