1、增强免疫力：西洋参的主要作用就是可以增强身体的免疫力，能够促进体内血清蛋白和骨髓蛋白的合成，可以达到预防和治疗疾病的作用。2、改善中枢神经系统异常：西洋参里面含有皂苷等成分，可以起到静心凝神的效果，可以增强中枢神经系统，可以增强记忆力，消除疲劳，比较适用于失眠多梦、记忆力下降或者老年痴呆的患者。3、促进血液循环：长期吃西洋参还可以促进血液循环，降低血液的粘稠度，控制血小板凝聚，也可以调节血脂、血糖，保护心脑血管，预防疾病。