1、榴莲核一般可以生吃。2、榴莲核不仅可食用，而且对人们身体有很好的作用，榴莲核性温和，具有补肾、补血等功效，榴莲核中含有胡萝卜素A等营养物质，对眼部视力有一定的帮助，还能促进身体发育和预防传染病。榴莲核有很多方法，可以直接食用，味道类似于栗子，也可以在清水中煮20分钟或与瘦肉、龙眼、枸杞等食物一起炖汤，味道很好而且营养丰富。建议患者生吃榴莲核时，尽量剥去榴莲籽的外壳，以免影响味道，吃榴莲短时间内不要喝牛奶，这容易引起胃肠不适、腹泻等症状，严重时甚至引起肾结石，也不能与海鲜和动物内脏一起食用。