1、燕窝不可以生吃。2、燕窝看上去很干净，但是燕窝是金丝燕生长繁殖的地方，加上燕窝挑毛加工的时候为了保证形状和品质，不可能完全将燕窝清洗十分干净，虽然经过杀菌消毒，但是上面还是会脏脏的，直接吃对身体不好，灰尘或者很细的绒毛会进入人体，损害健康。3、燕窝中含有亚硝酸盐，燕窝泡发不仅仅是为了让燕窝覆水膨胀，还有去处亚硝酸盐的作用，所以泡发燕窝的时候要中途换水，而且泡完燕窝的水不能直接炖燕窝哦，不然好不容易泡出去的亚硝酸盐又回来了。燕窝不泡直接生吃或者泡完之后生吃，会将亚硝酸盐摄入身体，危害健康。