1、绿色食物：比如绿豆、苦瓜、芹菜等，绿豆有清热、泻火的作用，在煮绿豆时加入银耳、莲子等食物，可有效祛肝火。苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴，生食苦瓜可清暑泻火，解热除烦。芹菜具有平肝清热、祛风利湿、以及除烦消肿、调节血压、健脑镇静的功效，可凉拌、清炒食用。 2、酸性食物：如果肝火比较旺，可以用乌梅泡水喝，乌梅可以酸甘化阴，有生津止咳、降肝火的作用。 3、茶类：比如菊花、薄荷等，菊花有清肝明目、降肝火的作用，薄荷有泻肝火的作用，常用药物比如逍遥散里有薄荷成分，有利于泻肝火。 4、水果：比如西瓜、雪梨、苹果、柚子、葡萄等水果，西瓜比较清凉，有较好的降火作用，可以生津、止咳、清热、泻火。此外西瓜对于胃火等也有较好的治疗效果，比如缓解牙龈肿痛、口舌生疮。而雪梨有化痰润肺、生津止渴、清热降火的作用，因此，肝火旺的患者可食用雪梨，不仅可以起到滋阴、降肝火的作用，还能够清燥润肺。