1、吃辣椒会不会让人上火是因人而异的。2、辣椒中含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维，有开胃消食、暖胃驱寒、促进血液循环，维护心血管健康的作用。3、中医认为，辣椒性质辛温，吃多了会让人上火。吃多了辣椒，可能会有口舌生疮、牙龈出血、流鼻血、烂嘴角、咽喉干痛等上火现象。也可能会刺激胃粘膜，损害胃粘膜健康，从而导致胃炎、腹痛、腹泻等。如已出现上火现象，可在医生的指导下服用清热泻火的药物，如黄连上清片、牛黄解毒丸、牛黄上清片等，也可以服用菊花、金银花等泡水代茶饮调理，因为菊花有平肝明目、清热解毒的功效；金银花性寒，味甘，对清热解毒、疏热祛邪也有很好的功效。4、另外，痔疮患者、服用中药者、心脑血管疾病患者、肾病患者、孕妇等不适合吃辣椒。