【图】龙胆草车前草属寒性 非大热不可随便食用

龙胆草与车前草都是中药，都属寒性药物，味甘苦。这两种草药都有清热下火、利尿消肿的功效。龙胆草的寒性较重，除非体温烧的很高，一般不轻易食用。车前草也不宜食用过多，因为其对胃的刺激性较大，不利于消化。

中药中有很多能做成药膳，车前草与龙胆草也不例外。龙胆草熬粥可以给大热的人吃，并且只适合在夏天的中午喝。首先将龙胆草清洗干净，放于炖盅内，加水，加盐，熬出汤汁。将米淘洗干净，放入电饭煲，加水，加入龙胆草熬出的汤汁，熬至米变得软糯即可。龙胆草粥的外形可能不是很好，但米粥散发出淡淡的药香，还是很好喝的。

车前草用作香料，搭配紫苏炒田螺，是一道比较有名的菜肴。首先，将田螺清洗干净，浸泡于冷水中，除去田螺内部的淤泥。将车前草与紫苏洗净，切小片备用。在锅中热少许油，将田螺倒进去翻炒，倒入酱油、辣椒、菜脯、车前草和紫苏，翻炒至熟即可。

龙胆草与车前草也能制成饮品，只是量要控制好。在喝乌龙茶、绿茶这些茶饮时，可加入少许龙胆草或者车前草。这样制出来的茶，既有药香又有茶香，还可以清肝润肺。

泡茶一般要控制水的温度，需要耗费精力和时间比较多，一般的人不怎么愿意去泡。所以，也有个比较简便的方法，将龙胆草和车前草这些药材要磨成粉，想喝的时候，取半勺泡于开水中，即可饮用。

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