1、用料：羊肉1500g、萝卜一个、姜适量、油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许、饮用水适量、开水适量。2、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。3、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。4、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。5、起锅热油，炒香姜块。6、倒入羊肉翻炒。7、将水分炒干，炒至表面微黄。8、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。9、倒入开水，大火炖煮十分钟后，转小火再炖十分钟。10、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。11、萝卜切厚块，姜切片，芹菜切段。12、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水，煮至软绵，羊肉也炖煮好了。13、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。14、羊肉汤已经炖好了，加入鸡精，撒上芹菜叶即可。