1、准备食材：大骨头适量、葱适量、姜适量、盐适量。2、大骨头放入冷水中烧开，焯水捞出洗净待用。3、锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色。4、移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。5、炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。