1、煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。2、等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。3、当水不断沸腾时，否则饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水，开几个来回即可。4、当饺子都漂浮在水面时，证明饺子已经熟了，此时，可以捞出，不要煮过火，肉饺子比素馅饺子更爱熟。5、在煮速冻饺子冻的时候，要使用小火煮，时间要稍微长些，这样煮才不会破。