【图】炸酱面的酱怎么做 为你介绍几种简单做法

做法一：

原料：生姜，肉，葱花，酱油，料酒，大蒜，辣椒酱，面酱。

1.将生姜，和大蒜剁成沫状，同时把肉剁成肉馅。

2.往锅中倒入多一些油，然后等油热后把生姜末放入锅中并翻炒。

3.将肉馅，酱油和料酒放入锅中翻炒。

4.待肉差不多熟时再往锅中放入辣椒酱，面酱和一点水翻炒。

5.在准备出锅将葱花，蒜末翻入即可。

做法二：

原料：干黄酱，五花肉，油，姜，葱，料酒。

1.将生姜，和葱剁成沫状，同时把肉剁成肉馅。

2.往锅中倒入油，待油烧热是就将五花肉馅放进锅中翻炒。

3.当肉馅炒出油时加入葱末和姜末继续翻炒。

4.当炒出香味是加入料酒和泻好的干黄酱，用大火烧开后转小火炖。

5.边炖边搅拌。

6.30分钟左右炸酱之变浓稠是起锅即可。

做法三：

原料：肉，葱，姜，黄豆，豆芽，甜面酱，八角，料酒，油，蒜，辣椒，黄豆。

1.将香葱洗干净并切成丝，将蒜和姜剁成末状，肉切成肉丁。

2.将豆芽和黄豆洗干净。

3.将黄豆和豆芽放入沸水中烫熟，并捞出沥干水分，备用。

4.往锅中倒入一些油，等油烧热后把肉丁放进锅中翻炒。

5.待肉炒至5分熟时加入葱末，姜末和八角翻炒。

6.炒出香味后将八角和葱末，姜末捞出来。

7.往锅中加入甜面酱，并转小火翻炒，翻炒时不断搅拌，直到肉和酱混合在一起。

8.起锅前加入蒜末和辣椒。

9.酱熬到浓稠时起锅即可。

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