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【图】蜜汁叉烧包的做法大全 轻松做出内馅香滑有汁的点心
2016/7/2 13:33:41 作者:
zd-xuqiu…
来源:
nvwu
蜜汁叉烧包的做法大全。蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料
蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。传统叉烧包的标准要求是:“高身雀笼型,大肚收笃,爆口而仅微微露馅”。叉烧包是广东人饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。
面皮材料
1、酵母粉:4克(1茶匙+1/2茶匙) 温水:160克(不烫手)
2、低筋面粉:280克 玉米淀粉:120克(白色的) 细砂糖:40克 猪油:40克
3、泡打粉:10克
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蜜汁叉烧包的做法
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