【图】串串香的做法及配方 聚会必不可少的小吃

其实串串香的制作其实并不复杂，主要是串串香配方加炒料和调汤。现在把我的经验的分享给大家，一起学学。

食材：
竹签、素菜类 （叶片撕成大块易穿）、荤菜类（小火腿，肉丸等）
步骤/方法：
炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）
生姜(0.3斤左右,切片) ； 大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ； 山东大葱（2根，切成3寸的段）汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）；牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好) ；冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售 ) 。

先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,片如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了）炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了） 

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