饲养用途冷战结束前未被西方犬界所知晓。由于深居山中;很少受到外界注意,因此关于它们的记录也不多,在前苏联时期,它们被当做国宝级的物种,而且还被“限制出境”。1969年,高加索犬来到原东德,作为边境巡逻犬被赋与看守柏林围墙的重大责任。高加索犬个个都是骁勇善战的牧场守卫,看管羊群是它们的职责。作为牧羊犬的高加索必须稳重可靠,强壮,不能对人和家畜有敌意,但是知道轻咬落单的羊的后腿催促它赶上牧群。这些犬只必须保护牧群不受狼的侵害。
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