1、醋泡鸡蛋首先它可以增强人体的体质，可以有效的增加人体体质，提高人新陈代谢的水平，排出体内多余的毒素或者是代谢产物，可以提高人抗病的功能。2、它有很好的美容祛斑的功效，坚持喝醋泡鸡蛋可以使皮肤色泽变光洁细嫩，因为鸡蛋壳里有许多的钙，他们以胶质的状态溶解在醋液里，这种钙能使人体保持碱性，提高细胞的活性，防止皮肤的老化。醋泡鸡蛋还有抗老化的作用，对于肌肤的保养也有很多的好处。另外醋泡鸡蛋的液体如果涂在脸上，还有一定的祛斑美容的作用。另外醋泡鸡蛋还有一定的减肥作用，坚持服用醋泡鸡蛋还可以有效的清理胃肠道，从而达到一定的减肥的效果。