1、鲷鱼是海水鱼，只要处理得当是可以生吃的，鲷鱼在日本料理中也常以刺身形式出现。鲷鱼在每年的早春的时节里肉质最好，此时捕捞的鲷鱼做刺身口感最佳。鲷鱼主又叫加吉鱼，在汉武帝时期被发现并命名。2、鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，具有补胃养脾、祛风、运食的功效。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。