1、淮山又称山药、山薯蓣，味甘，性平，归脾经、肺经和肾经，是一种中药材。适量吃淮山，通常不会导致上火，但是如果吃得过多，则可能会引起上火。淮山可起到健脾、补肺的作用，还具有固精止带的作用，是一种平补的食物，因此适量吃淮山，通常不会引起上火。淮山的营养价值比较高，是比较常用的补虚类食物，对脾虚的人群，作为食疗，具有一定的保健效果。淮山还有助于消化，还可以辅助治疗部分疾病，比如脾虚证、肺虚证、肾虚证以及消渴、气阴两虚等。2、吃淮山时可以煎汤服用，也可以作丸剂、散剂服用，还可以捣烂外敷使用。但是由于淮山属于补益类的中药材，进食过多可能会引起上火的症状，比如便秘，因此吃淮山时需要注意适量。由于淮山能够健脾补脾，脾能够生湿，若为湿盛中满者，吃淮山可能会加重病情，因此湿盛中满者应避免吃淮山。