什么蔬菜维生素含量高 维生素含量高的蔬菜有哪些

1、番茄。含有比较丰富的碳水化合物、维生素、有机酸、无机盐，及少量的蛋白质等。2、菠菜。含有丰富的维生素、叶黄素、钾、叶酸等物质。3、油麦菜。含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种微量元素，其膳食纤维含量较高。4、西蓝花。含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等。