【图】如何从茶叶中提取咖啡因呢 小编教你提取的三大方法

茶叶中富含咖啡因，咖啡因在医药上有重要的作用，我国是茶叶的生产大国，资源丰富，茶叶中咖啡因的提取方法很多，本文进行多种提取方法的比较，目的是为了找出一种操作方法简单、成本低、环保、产率相对较高的提取方法。 

咖啡因又叫咖啡碱，1820年由林格（Runge）最初从咖啡豆中提取得到，其后在茶叶，冬青茶中亦有发现。我国于1950年从茶叶中提得，1958年采用合成法生成。具有能激活中枢神经系统，可用于制造长效镇痛药物，可以抵抗困倦、伤风感冒、哮喘和水肿之功效。它也是复方阿司匹林（A.P.C）等药物的组分之一。茶叶中含有1%～5%的咖啡因，同时还含有单宁酸、色素、纤维素等物质。 

形状与稳定性 

咖啡因是弱碱性化合物，化学名称为1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤。咖啡因易溶于氯仿，水及乙醇等。含结晶水的咖啡因为无色针状晶体，在100℃时失去结晶水，并开始升华，120℃时显著升华，178℃时迅速升华，纯品熔点238℃，利用这一性质可提取和纯化咖啡因。 

水提取-升华法用水直接煮沸提取，然后蒸去溶剂，得到粗的咖啡因，醇提取-升华法利用95%乙醇作为溶剂，在索氏提取器中连续抽提，粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可利用升华法进一步提纯；氯仿提取-萃取法选用水作为溶剂，加热浸提，再用有机溶剂氯仿，从提取液中萃取出咖啡因。采用当地产两种茶叶末（10克）（绿茶、大树茶），通过水提取-升华法、醇提取-升华法、氯仿提取-萃取法三种方法进行对比，进而从中找到一种相对较好的省时、低成本、操作简单、安全、环保的实验方法。 

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