【图】全方位解析柴胡的功效与作用 食用时的注意事项必须知晓

三、 柴胡的鉴别与应用

柴胡始载于《神农本草经》。原名茈胡。至《图经本草》始易其名为柴胡。指出："今关陕江湖间近道皆有之，以艮州为胜，二月生苗，甚香，茎青紫，坚硬，微有细线，叶似竹叶而紧小，亦有似邪蒿者，亦有似麦门冬叶而短者，七月开黄花"。又载："生丹州者结青子，与他处不类，根赤色似前胡而强，芦头有赤毛如鼠尾，独窠长者好"。可见宋代本草记载所指柴胡已有多种，其中艮州即今陕西米脂县，据考证与近年新订名的银州柴胡形态相同。丹州即今陕西宜川县，据地理分布和药材赤色、芦头有赤毛等特点，与今日市场广泛应用的红柴胡完全相同。《证类本草》绘有柴胡图五幅：即丹州、淄州(今山东)、襄州(今湖北)、江宁府(今江苏南京一带)和寿州(今安徽)柴胡。从图观之，前四幅均可看出为柴胡属植物。唯寿州柴胡叶对生，花冠连合成管状，根部肥嫩，似指石竹科植物。《本草纲目》载："艮州即今延安府神木县五原城是其废迹，所产柴胡长尺余而微白且软，不易得也"。经调查采得标本药材，与银州柴胡相符。从以上本草所载，可以看出自古柴胡入药的种类较多，来源也比较复杂，除多数来源为伞形科柴胡属植物以外，还有少数其他科植物。

北柴胡(柴胡) 根头膨大成块状，顶端残留5～10个茎基，下部具根数条。根圆柱形，平直或弯曲，长6～15cm，直径0.3～1.2cm;表面灰黑色或黑褐色，具纵纹，支根痕和皮孔。质坚硬，不易折断，断面纤维性，皮部浅棕色，木部黄色。气微香，味微苦辛。
红柴胡(狭叶柴胡) 根长圆锥形，稀分枝，长5～14cm，直径0.3～0.6cm;表面红棕色或棕褐色，近根头处有多数紧密的环纹，皮孔明显。质脆，易折断，断面平坦，淡棕色，不显纤维性，中间有油点。气微香，有油腻味。
竹叶柴胡(膜缘柴胡) 根多呈纺缍形，长6～12cm，直径3～5mm;表面淡红棕色。质坚，木化。本种有以全草入药，长60～80cm;根茎基部有明显的节，鲜绿色或黄褐色(放久后)，气清香，味淡。
以身干、根粗长、无茎苗、须根少者为佳。

上一页123下一页