酒糟馒头的制作方法如下：材料：- 酒糟：400克- 面粉：500克- 酵母：5克- 温水：250毫升步骤：1. 将酒糟放入一个大碗中，加入温水搅拌均匀。2. 将面粉倒入另一个大碗中，加入酵母，然后逐渐倒入酒糟水，搅拌成面团。3. 将面团揉成光滑的面团，盖上湿布，让面团醒发至两倍大（大约1小时）。4. 醒发好后的面团取出，揉匀排气，再分成小面团。每个小面团稍微搓圆，放入蒸锅中，发酵30分钟。5. 锅里注入水，大火烧沸后转中小火蒸15分钟即成。这样，酒糟馒头就做好了，享用时可以沾些糖蒜水或者其他调料，味道更加美味。