1、松花蛋属于江西宜春的土特产。2、皮蛋，别称松花蛋、变蛋、灰包蛋，乌黑明亮，是一种中华传统口味蛋制品。3、皮蛋有二种口味，一种是淡黄色蛋白质，一种是淡褐色蛋白质，论口味上本人感觉淡褐色的口味更优，自然也许多人喜欢吃淡黄色蛋白质的皮蛋，湖北人喜爱做淡褐色蛋白质的松花蛋，而广州人喜爱做淡黄色蛋白质这类松花蛋。