1、材料。豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、清水、食用油。2、豆角摘去两端，放入清水中洗干净，甩干水分后切成小段，备用。3、猪肉切成片或者条，葱剥皮切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。4、锅内添冷水烧开，倒入适量食用油，继续倒入豆角焯水，等到豆角断生，捞出控水备用。5、起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉煸炒到变色。6、倒入适量生抽炒匀上色，然后倒入豆角，撒入适量食盐，一直到翻炒到豆角变熟，即可盛出装盘食用。