1、鲜鸡半只,洗净后,挂起,沥干水。2、用适量的盐和姜粉混合抹鸡,里里外外都要抹上,腌30分钟左右。3、用两张吸油纸将鸡包裹起来。4、烤盘上铺一张大的锡纸,然后铺上一层粗盐。5、将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐。6、将锡纸包裹好。7、放入烤箱中，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可。