1、需准备食材有小龙虾、大蒜、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角、香叶、白糖、盐、生抽。 2、小龙虾洗净去虾线，泡在淡盐水中30分钟，捞出沥干水分。 3、大蒜去皮，捣成蒜蓉，倒入锅中加白糖炒出香味。 4、倒入小龙虾、姜、红辣椒翻炒至虾壳变红，加入啤酒、盐、生抽、葱、八角、香叶翻炒均匀。 5、大火焖煮10-15分钟即可出锅。