1、原料：丝瓜一条、鸡蛋两个、油、盐、料酒、葱花各适量。2、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。3、将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。5、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。