1、用料：银鱼干100g、香脆椒100g、料酒1勺、生抽1勺。2、银鱼干用冷水反复冲洗，一定要清洗彻底。3、清洗干净的银鱼干，淋干水分装盘。4、加入料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，5、起油锅，油温6成热时加入银鱼干。6、中火炸至金黄即可7、炸好的银鱼干，控油备用。8、另起油锅，加入香脆椒翻炒。9、再加入炸好的银鱼干，小火翻炒均匀。10、再加入一勺原汁酱油。11、快速翻炒均匀即可出锅。