1、焖饼和炒饼的区别是做法上的不同。焖饼主要是利用菜的水分和少量水的蒸汽，把锅盖上，使饼丝蒸熟。而炒饼主要是利用油和锅的热量把饼丝翻炒熟的。2、炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。