1、主料：莲藕(300克)，辅料：红辣椒(30克)，花椒(5克)，生姜适量。调料：醋(2克)，酱油(8克)，植物油，盐各适量。2、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；3、葱洗净切段；4、红辣椒洗净，切丝；5、将植物油加热，煎花椒生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝红辣椒丝炒匀；6、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。