1、冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量。2、把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；3、冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；4、煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；5、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。