1、将金针菇去尾部，洗干净备用。2、将肥牛片展开，金针菇从中间剪开对齐，放在肥牛片一端，将肥牛片卷起。3、重复以上步骤，将肥牛卷好。4、起油锅，放入两勺蚝油，一勺酱油，加少量水，放入肥牛卷，烧至肥牛变色，翻个面。5、等肥牛完全变色后，撒上葱花，装盘。