【图】紫砂锅好还是白瓷锅好 一定要了解的炊具小知识

中国的饮食习惯决定了人们对做饭使用的厨房用具要求很高，只有很好的厨房用具才能做成相应的菜肴。

砂锅是人们常用的厨房用具，它通常被用来熬粥、煲汤、炖菜等。由于砂锅有很好的耐热性和保温性，所以用它做出来的菜肴不仅汤汁鲜美，还能保证菜品中的营养不会被破坏，可以说用它来做养生食品比较合适的选择了。

现今做煲汤、熬粥等美食的器皿不光是砂锅，还有一种陶瓷锅，用陶瓷锅做出来的食物味道也很好。那么紫砂锅和白瓷锅到底哪个好呢？下面我就为大家介绍下紫砂锅和白瓷锅的区别。

一、紫砂锅和白瓷锅的区别

1、从材质上区分

紫砂锅的质地比较细腻，接近陶瓷，但是没有陶瓷那么光滑，肉眼下可以看到有小颗粒；而白陶瓷看起来色泽度好，且有点透明感，质地细腻光滑，但是吸水性一般。

2、从颜色上区分

紫砂锅并不是颜色是紫色，而是红紫色，有的甚至是砖红色；而白瓷锅，自然颜色就是白色的，光泽度非常好，属于透亮的奶白色。

二、紫砂锅和白瓷锅那种好呢？

1、从紫砂锅和白瓷锅中蕴含的营养物质来比较

我们人体需要很多矿物质和微量元素，这些物质都是维持我们身体机能的必须品。可以说人体对其的需求度远远胜过于很多维生素。紫砂锅中恰巧含有很高的氧化铁、锰和硅，同时紫砂锅中也还有钙、镁和钠等其他金属元素。

因此用紫砂锅来烹煮食物，非常有利于我们的身体健康；而白陶瓷中没有含有有益于身体的微量元素，所以，在这个方面，紫砂锅比白瓷锅更好。

2、紫砂锅和白瓷锅的耐热性来比较

紫砂锅是由古代流传至今的一种厨房用具，而白瓷是近代的一种新式厨房用具。从耐热性来说，紫砂锅的耐热性比白瓷锅更高，且受热面积更均匀。

综上所述，紫砂锅和白瓷锅比较之后，作为厨房用的炊具来说，还是紫砂锅更好。但是相对价格高些。

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