【图】腊八蒜的腌制方法 有什么小窍门吗

腊八的具体时间是阴历的初八，是我国的传统的节日之一，在这一天北方地区都有要喝腊八粥和腌腊八蒜的传统。腊八蒜的由来还有一段故事呢?

据说腊八蒜的蒜字和算数的算字因为是同音的缘故，临近过年了，一些的商家就会来算一下今年的的收入，看看一年收入如何，当然这样就会包括欠钱的和还钱的，但是中国人向来是比较含蓄的，不好意思直接去找别人还钱.所以债主就会自己腌制一些腊八蒜来送给欠债的人，意味着让欠债的人及时的还钱。欠债的人看到这个也就会明白了，及时清算债务，还钱给别人，

就像老北京的人说的一样，腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”于是腊八蒜由此得以流传下来，现在成为北方的家家户户过年之前必备的一款食物。受到人们的追捧和喜爱。今天就来说一下腊八蒜的具体做法.

一:准备材料

首先需要准备好腊八蒜的必备的材料。蒜和醋。对于蒜来说又分红蒜和白蒜，醋可选择用米醋或者平常使用的陈醋都可以。把蒜给剥皮洗净控干水分，准备好密封的玻璃瓶或者是瓷的容器，注意容器不可以有油。

二:腌制过程

把洗净的蒜放入到容器里面，倒入事先准备的醋。醋的数量漫过蒜的表面即可。盖上盖子，温度保持在十几度即可，选择放在阳光下也是不错的方法，等待大约一周多的时间，便可以发现蒜变得通体碧绿，说明蒜已经腌好了。

和饺子一起搭配或者是做菜的时候也放入一些，味道也是美美的。

喜欢的不妨尝试一下。

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