【图】健康养生饮食做法 教你如何制作出美味营养的家常菜肴

莲藕猪蹄汤。

这是一款非常营养且实惠的汤品，有滋阴养肺、美容养颜的功效。特别适合爱美的女生食用，因为猪蹄富含胶原蛋白，经常食用可以使我们的皮肤保持弹性、延缓机能的衰老。

1、准备的食材有猪蹄、莲藕、香菇、当归、参片。

2、先将从市场买回的新鲜的猪蹄，用夹子夹去细毛，放在流水下冲洗干净上面的血水。把洗净的猪蹄放在砧板之上，用刀剁成块状。放在一旁备用。

3、将适量的清水倒入煮锅之中，水煮开沸腾后。把猪蹄全部下入沸水中，焯一遍水。再用漏勺捞出，放在流水下冲洗干净浮沫子。

4、把新鲜的莲蓬刷洗干净上面的泥沙和杂质，放在砧板之上，用刀切成厚片。把它浸泡在清水之中，以防止藕片氧化发黑，影响吃起来的口感。把干香菇浸泡在温水之中，浸泡至软为止。

5、往锅中注入足量的清水，再往里逐一加入葱段、生姜片、当归、参片。这时候再淋入些许的白酒，把之前焯好水的猪蹄全部下入锅中。大火炖煮半个钟头，汤汁开始冒泡后。把切好的莲蓬片放入锅中，盖上盖子进行炖煮十分钟。紧接着把香菇块加入水中，大火煮至汤汁沸腾后，改为小火慢慢焖煮一个钟头。

6、猪蹄熟透后，往里加入些胡椒粉，临出锅前，撒上些鸡精进行提鲜便可关火食用了。我们可以用筷子插猪蹄，如果猪蹄能够轻松插透，那么猪蹄就是熟透了。

当归的量不用放太多，只需要少少的一片就好，这样做出来的猪蹄汤会更加鲜美爽口。

黑豆馒头。

1、准备的食材有酵母粉、黑豆面粉、面粉。

2、在一个大碗之中加入适当的酵母粉，往里注入些许的温水化开酵母粉。再往里逐一加入适量的面粉、黑豆粉，用筷子进行混合搅拌成絮状。如果面絮太稀，可以适当地再加些面粉和黑豆面粉。再用手揉搓成面团，这个过程比较费时费力，但是一定要揉至面团表面光滑且不粘手为止。

3、在揉好的面团覆盖上一层湿布，放在一旁让其发酵至两倍大。。

4、把醒发好的面团取出，放在砧板之上，再次用手进行反复地揉搓至软。把揉好的面团揉成长条状，揪成等量的面剂子。把面剂子揉成圆球状，依次摆在盖帘上。

5、将适量的自来水倒入蒸锅之中，大火烧开沸腾后。在蒸笼上铺上一层湿布，把馒头摆在湿布上，大火蒸上二十分钟便可关火。这时候不用急着把盖子揭开，而应该继续焖上五分钟再取出食用。蒸馒头的时间要根据它的个头来决定，之所以馒头蒸好后，要焖上几分钟是为了防止馒头塌陷。

天气比较冷的时候，尽量用温水来化开酵母粉，这样发酵的速度比较快。面团一定要多次揉搓，这样做出来的馒头吃起来才会香甜软嫩。

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