【图】猪血粥怎么做好吃 6个简单步骤教会大家

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

制作步骤

1.将猪血放沸水中稍煮。

2.捞出来切成小块。

3.将菠菜洗净。

4.洗净后放入沸水中，略烫数分钟。

5.将菠菜捞出来切成细。

6.将菠菜同猪血块、粳米煮粥，粥熟后放入调味品即可。

食谱营养

食物

药用价值

猪血

治头风眩晕，中满腹胀，嘈杂，宫颈糜烂。

菠菜

补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝。

粳米

空腹胃虚，谷气便作，所补不细。

猪血挑选

由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。

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