【图】水煮鱼调料包运用 小编教你四大做法
做法:做法一,主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）,辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。将鱼杀好洗净。
6.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；7.在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用；8.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；9.翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗；10.等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；11.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉；12.盆中放着已焯好的黄豆芽；13.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；14.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。做法三:1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；2.将姜切成大块，蒜瓣拍散;3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒；4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
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