【图】玉米面窝窝头的做法 4种作法轻松吃到纯天然美味食品

5、玉米面小窝窝头的做法

左手的中指和无名指向手掌心里弯曲，轻轻按在圆形面剂子上，右手食指戳着圆形面剂子在左手心里旋转一下。左手的中指和无名指张开，圆形面剂子就被搓成表面光滑形状。左手的中指和无名指继续向手掌心里弯曲，轻轻按在面剂子上，右手食指戳着面剂子在左手心里旋转一下。左手的中指和无名指张开，面剂子被搓成表面光滑顶端趋于变尖的形状。重复以上手法，一直把面剂子搓成表面光滑，类似金字塔形的馒头坯。馒头坯的下端成中空形，边缘厚薄均匀没有裂缝。

6、窝窝头坯子的蒸制过程

蒸架上铺一层吸油纸或蒸屉布，或者是刷一层食用油。做好的馒头坯子摆放在蒸架上。锅里放入足量冷水。放入蒸架。盖好锅盖，大火蒸制15分钟。至馒头熟打开锅盖即可。

注意事项

1.和面团时也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合，再加入温水和面。

2.因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，要把面团握在手里挤压揉搓才能达到“三光”效果。

3.和好的面团要软硬适中，不能太硬，太硬了成品口感粗糙；也不能太软，太软了蒸制时成品容易塌陷，表皮不光滑。

4.制作馒头坯子时，手上要蘸两次水，制作过程面团不粘手，易成形。

5.手法要遵循“九外一中”的原则。

6.做好的窝窝头形状表皮光滑，成金字塔形。

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